文：墩墩
hi，我是一个会吃的墩墩
腐乳就是中国的“素奶酪”，甚至比奶酪更健康，因为它的饱和脂肪含量很低，不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分大豆异黄酮，能延缓衰老。
而腐乳绝对算得上是提胃口的神器了，蘸馒头、拌米饭甚至干吃，隔着屏幕都感觉胃口大开。
这5种豆腐乳，是公认最好吃的，每一种都味道都不一样，你吃过几种？
1、云南牟定豆腐乳
牟定腐乳独特的味道走出牟定即不可复制。牟定腐乳历史悠久，最早起源于明清时代，至今已有多年历史。
好的牟定腐乳，外表还泛着稀有的金黄光芒，白嫩如羊脂的内里必然是绵柔细腻的，一块牟定腐乳配一碗粥或一碗米饭，就是一份简单极致的幸福。
不会散，不会碎，甫一入口，丝滑淳厚的入口即化，再乏味单调的饭菜，邂逅腐乳后，都好吃到了巅峰。
2、克东腐乳
克东腐乳是龙江省齐齐哈尔市克东县生产的名牌美味发酵食品。克东腐乳采用腾黄球菌的＂微球菌＂发酵工艺生产，在世界上都很罕见，更是国内唯一的独有酿造技术，采取前后两次发酵长达天30多道工艺酿造而成。
东北人提起腐乳，那必然是黑龙江克东腐乳，个大偏咸，酒味重，相当符合北方个性。在北方，人们也把腐乳叫做酱豆腐，如此口味咸重的红方，倒确实很对得起这个“酱”的名号。
腐乳蘸馒头、腐乳拌饭都是豪爽吃法，没啥讲究，吃得开心。不过瘾的还可以不搭配任何东西，直接上口吃，两口一块酱豆腐，咸、鲜、酒香在嘴里瞬间炸开，对喜欢腐乳的人来说，可以算是顶级享受。
3、广和腐乳
在广东长大的孩子，又有谁能逃得过开平的广合腐乳呢。广合腐乳极贴近广东人的口味，味道较为清淡，口感也更为丝滑，会吃的广东人喜欢把它作调料用。
它也属于老字号，口味相对来讲，比较得多，比如麻油辣腐乳，微辣味广合腐乳还有麻油辣腐乳以及广合白腐乳，这几种腐乳卖的都是比较不错的，尤其是拿它佐粥，特别的合适。
4、四川夹江豆腐乳
夹江腐乳一年只限产坛，鲜甜、细腻、咸淡辣适中，完全就是没有食欲时的开胃神器。表面撒着辣椒碎、芝麻，浸润着一圈红油，打开盖子就闻到一阵香味。
像酒一样醇香，比海鲜更为鲜甜，口感绵密、如同蜂蜜般细腻，就算不爱吃腐乳的人也完全被吸引。沾一点放入嘴里，细腻的一抿就化了，鲜爽席卷口腔。
调料也很特别，用的是四川独有的油辣子，葱、姜、桂皮、香叶、芝麻等十余种调味，层次口感都很丰富。裹着一层鲜辣的油，芝麻包裹着的独特口感，咬一口便是老酒一般的醇香。
5、江西茶油豆腐乳
选用饱满的江华瑶山大豆，从源头保证豆腐品质；选用优质的山椒磨成粉，精选茶油，清香爽口，加上美味的各式植物香辛料，做出来的茶油腐乳色、香、味俱全。姚家的古法秘制，腐乳鲜嫩可口，入口即化。
色泽鲜艳诱人，香辣可口，口味鲜美，每一口都细腻鲜嫩，风味独特。在炎热的夏季，腐乳配上一碗白粥当早餐，更是解腻适口，增加食欲。
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