夏令炎炎，百般爽口的泡菜成了饭桌上的“团宠”。由于制做环节容易，很多市民就起头在家克己泡菜。殊不知，纵使没有把握好泡菜的制做办法和工夫，就或者兴尽悲来。
指日，浙江宁波40岁的陈老师吃了内助克己的“半熟”咸菜后，病院。
连吃3天克己咸菜手口发紫呼吸痛苦陈老师的内助最近照着网络上的教程克己泡菜，将菜梗、萝卜、大蒜头号食材一同放在瓶子里腌制。7破晓，眼看腌菜变了颜色，认为也许吃了，便拿出来给陈老师尝鲜。
爽口的泡菜希奇开胃，陈老师甚是喜好，连着吃了3天，天天早晨都是泡菜配白粥。
“我内助怀着二胎不吃咸菜，我儿子不喜好吃，终于就我一单方吃，没料到吃到第3天，病院。”陈老师啼笑皆非。
被病院时，陈老师中毒的病症已相当严峻，嘴唇和双手末端都曾经变为紫色，同时还伴随胸闷、呼吸痛苦等病症。凭仗充实的临床阅历，该院急诊科主任董勇马上高度猜忌是亚硝酸盐中毒。
急诊科马上对陈老师开展血气搜检，发觉高铁血红卵白高达48%，准则值为0-1.5%，已属严峻超标！而这一目标恰是诊断亚硝酸盐中毒的关键。
迅速明白诊断后，急诊科马上利用殊效药亚甲蓝。药效空谷传声，在药物打针后未几，就显然看到紫色渐渐褪去，肤色复原平常，陈老师随之摆脱了危险。
克己腌菜1个月后才可安心食用加点葱、姜、辣椒更平安据悉，每年炎天，病院城市接诊到几例亚硝酸盐中毒的患者。
“通常处境下，腌成品中亚硝酸盐的含量并不高，泡菜唯有腌熟了是没题目的。”董勇主任注释，但泡菜在腌制后的2周内，亚硝酸盐含量会抵达最岑岭，陈老师吃的咸菜只腌制了1周，恰是亚硝酸盐含量较高时代，因而引发了中毒。
对此，董主任提示泛博市民，克己腌菜有危害，要留意下列两点，戒备亚硝酸盐中毒：
1．必要要把握好工夫，腌制时长不足不要发急吃，最佳1个月后再食用；2．腌菜时也许加一点葱、姜、辣椒，这些食材也许消沉亚硝酸盐的含量。
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